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Terrine d'escargot à la persillade
Origine : la terrine d'escargot à la persillade est une recette typique de Bourgogne ici cuisinée sous l'oeil de Georges Blanc, chef cuisinier à Vonnas, avec des escargots de Bourgogne de taille moyenne.
Le conseil du chef : servir cette terrine en entrée sur un pain de campagne pas trop cuit.
Composition : viande de porc, escargots (20%), oeufs, crème fraiche, persil (4,5%), ail (4,5%), sel, oignons, poivre, noix de muscade, épices.
Maître cuisinier : Georges Blanc
Origine : Vonnas, Ain (France)
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