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Quart de jambon de pays de Lozère

Souchon - Nayrolles - Quart de jambon de pays de Lozère

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Lozère - Cédez à la tentation...

Origine : ce jambon sec de pays est préparé en Lozère sur l'Aubrac par Patrick Nayrolles à partir de porcs fermiers issus d'élevages traditionnels régionaux (Lozère et Aveyron).

Salage et séchage : ce jambon est salé au gros sel uniquement (pas de saumure !) et séché naturellement pendant un minimum de 12 mois en altitude. C'est au cours de ce long séchage qu'il développe tous ses arômes.


Tourisme en Aubrac, site de Nasbinals.


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