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Pois du Cap

Le Comptoir Colonial - Pois du Cap

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Les pois du Cap aussi appelés haricots du Cap sont des cousins lointains des haricots que l'on trouve en France. Ils sont tous de la même famille (phaseolus). Le pois du Cap se distingue par sa taille énorme et sa forme aplatie. Il serait originaire du Pérou. Il est aussi très répandu à Madagascar et à la Réunion.

Préparation faire tremper les pois du cap dans l'eau froide pendant 10 à 12 heures. Cuire dans de l'eau bouillante pendant 1 heure et demie. Ils accompagnent de nombreuses recettes de carrys et de massale et entrent dans la preéparation des célèbres bonbons piments.

Producteur : Le Comptoir Colonial

Le Comptoir Colonial

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Origine : Mont Saint Aignan (France)


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