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Cèpes secs

Cèpes secs

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Origine : Aveyron, Lozère, Tarn. Il faut de 8 à 12kg de cèpes frais de première qualité selon les saisons pour obtenir 1kg de cèpes secs, soit environ 400g de cèpes frais pour obtenir le pot ci-contre.

Dégustation : laissez tremper 30 minutes dans l'eau tiède,. Pour préparer une omelette aux cèpes, les faire frire et ajouter les oeufs battus ensuite. Vous pouvez également les ajouter à une viande en cours de cuisson pour en parfumer la sauce.


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