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Crème de pruneaux

Coufidou - Crème de pruneaux

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Le saviez vous ? Le pruneau est obtenu par séchage et réhydratation de la prune d'Ente. Celle-ci tire son nom de sa création. Le mot "enter" en vieux français correspond à l'action de greffer. Effectivement le prunier d'Ente est issu de la greffe de son ancêtre chinois avec un prunier de Damas, ramené lors des croisades.

La crème de pruneaux permet d'associer ce fruit à de nombreux desserts (tel que le far breton). Sinon elle peut être tout simplement dégustée avec un onctueux fromage blanc.

Composition : pruneaux, eau, sucre.

Producteur : Coufidou

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Origine : Sainte-Livrade-sur-Lot (France)

Sud-Ouest
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