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Cailles farcies au foie gras de canard
Les cailles sont de petits oiseaux très recherchés pour leurs qualités gustatives. Leur chair est tendre et savoureuse. Michel Catusse, spécialiste du foie gras et de la gastronomie du Sud-Ouest, vous a concocté ici un plat tout à fait savoureux, en alliant la caille à un excellent foie gras entier de canard. Ce plat peut se déguster seul ou accompagné de petites pommes de terre sautées, de légumes ou de pâtes.
Composition : 2 cailles de 220 g, foie gras de canard entier 60 g, huile végétale, sel, poivre.
Producteur : Michel Catusse
Origine : Montdoumerc, Lot (France)
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