Oiseau terrestre réputé pour sa chair sujette à être cuisinée, la pintade est un mets de choix pour tous les repas festifs. Michel Catusse, grand spécialiste de la gastronomie du Sud Ouest l’a bien compris, et l’a, ici, associé à une sauce au foie gras, onctueuse et savoureuse. Seul ou agrémenté de petites pommes de terre sautées, ce plat fera le bonheur de tous les amateurs de grande cuisine.

Composition : Morceaux de cuisse de pintade 400 g, marron 80 g, champignon 50 g, sauce cuisinée au foie gras 5 %, oignon, farine, ail, sel, poivre, thym, laurier.

Producteur : Michel Catusse

Origine : Montdoumerc, Lot (France)

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