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Qu’est ce que le Konjac ?

Une plante, appelée Amorphophallus konjac. Sa racine est utilisée en alimentation traditionnelle japonaise depuis plus de 2000 ans, telle quelle (comme n’importe quel légume), ou en produit transformé (konnyaku, pâtes, biscuits ...).

Le konjac en bloc, préparé comme un genre de cake gélatineux est le konjac alimentaire « de base », tel qu’employé depuis des milliers d’années par les populations asiatiques.

Le « régime Konjac »

Le konjac est un puissant coupe-faim, on comprend donc pourquoi il fait bel et bien partie des 100 meilleures méthodes pour perdre du poids. Il prend soin de votre ligne mais aussi de votre santé : c’est un aliment ancien et sain 100 % naturel présentant aucun risque pour la santé.

Traditionnel, naturel, empreint de culture (le konjac aurait été importé de Chine aux alentours du VIème siècle en tant que remède médicinal), cet aliment-santé type a traversé les siècles pour arriver jusqu’à nous. Le konjac a toujours été utilisé pour nettoyer l’appareil digestif de toutes les substances irritantes pour le maintenir propre et sain. Aujourd’hui bien d’autres de ses vertus ont été découverte ...

La spécificité du Konjac

Le konjac renferme une fibre magique : le glucomannane. Il remplit l’estomac comme aucune autre fibre (avec 0 calorie) et son gel visqueux est un véritable piège pour les graisses et sucres.

Idée recette

Gratin de la mer

Pour 4 personnes / Préparation : 10 min / Cuisson : 25 à 30 min.

• 1 bloc de konjac
• 300g de moules (surgelées)
• 200g de cabillaud
• 4 bâtons de surimi
• 100g de champignons de Paris
• 20cl de vin blanc sec
• 30g de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 25cl de crème allégée à 8 %
• Sel, poivre

Egouttez le bloc de konjac et rincez-le sous un filet d’eau froide. Plongez-le 1 min dans une casserole d’eau frémissante puis égouttez à nouveau. Coupez-le en cubes. Préchauffez le four th.6 (180°C). Nettoyez les champignons, coupez-les en tranches. Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites dorer les champignons, saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le vin blanc et faites épaissir sur feu doux en tournant régulièrement. Incorporer la crème, salez, poivrez. Coupez le cabillaud en cubes et le surimi en tronçons. Disposez-les, ainsi que les cubes de konjac et les moules, dans un plat à gratin. Nappez de sauce aux champignons et faites cuire au four 20 à 25 min.

Retrouvez d'autres recettes à base de konjac sur le blog de Laurent et Agnès.

Composition : Poudre d’igname en gel, poudre d’algue, eau, hydroxyde de calcium.