Origine

Le pain de sucre est un produit d’importance dans la cuisine bolivienne. Fabriqué de manière traditionnelle depuis plus de quatre siècles, ce sucre tend à disparaître au profit des sucres industriels raffinés.

Histoire

Sa fabrication a débuté au XVIe siècle. A l’époque, c’était une manière efficace de transporter le sucre. Autrefois considéré comme un produit populaire, il est aujourd’hui une friandise très prisée de tous.

Le pain de sucre et sa râpe

C’est un sucre de canne non raffiné, résultat du pressage de la canne et de sa cuisson jusqu’à un "point limite" qui la transforme en mélasse.

Vous pourrez utiliser ce sucre en le râpant en fines lamelles sur vos desserts, tartes, crèmes brulées, yaourts…

Composition : Sucre de canne non raffiné.