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Escargots à la crème et mousserons

Nicole Boulet Foucarde - Escargots à la crème et mousserons

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Ces petits escargots à la crème, sont fabriqués par une petite exploitation hélicicole "La coquille de Massiac". Pour obtenir cette savoureuse recette, les escargots (hélix aspersa maxima) sont tout d'abord blanchis, court-bouillonnés au Gaillac-blanc, puis ils sont concassés, et mélangés avec leur fameuse farce. Les mousserons et les noix relèvent le goût et donnent ainsi tout leur parfum à cette recette savoureuse.

Sélection Testadaz

Composition : Hélix aspersa maxima 29 %, crème 19 %, échalote, champignon, farine, sel, poivre.

Producteur : Nicole Boulet Foucarde

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Origine : Massiac (France)

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