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Très prisé sur les marchés japonais et chinois, l'ormeau sauvage (haliotis tuberculata) dont la pêche commerciale est très règlementée depuis une dizaine d'années se fait de plus en plus rare sur les côtes de Bretagne et d'ailleurs.
Raison de plus pour se dépêcher de déguster ces petits bijoux en tartine à l'apéritif ou tout simplement en entrée sur une belle salade !
A savoir : création élaborée à partir de produits naturels, sans conservateurs.
Composition : Chair d’Ormeau 25%, beurre demi-sel 1.85%, persil 0.9%, crème, aiglefin, ail, gros sel, huile d’olive, eau de vie de cidre, algues (agar agar, laitue de mer), poivre.
Conserverie : La Paimpolaise - L'Atelier du Cuisinier
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Origine : Paimpol Cédex (France)
Gros sel de Guérande |
Crème de sardines à la fine de Champagne et au citron |
Les verrines du chef - Philippe Conticini |
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Fèves cuisinées |
Pâte de pistaches bio (purée pur fruit) |
Encornets farcis à la Sétoise |
Petit salé aux lentilles |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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