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Caramel et boule de gomme
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Le terme caramel est un dérivé des mots caramellus (en latin canne à sucre) et caramelo (friandise en espagnol). De par ses origines, le caramel était donc déjà voué à la gourmandise… Fidèle compagnon du chocolat en confiserie, le caramel peut aussi être l’allié du beurre salé, ou encore l’arôme délicieusement velouté d’un sirop ou d’un thé. Sa pâte dorée aux allures plus ou moins brunes selon le temps de cuisson, peut être tendre ou craquante. |
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